闽南卤面
来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-10-26 16:26:00
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用料
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细面条250g
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三层肉150g
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酥糕150g
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海蛎200g
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沙茶酱1.5勺
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花生酱1勺
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味极鲜酱油适量
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味精适量
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胡椒粉适量
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料酒半勺
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香醋半勺
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花生油适量
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葱头油适量
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大白菜半颗
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香菇15个
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青蒜3根
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闽南卤面的做法步骤
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1.先把白菜,酥糕,香菇,青蒜(只要蒜叶,蒜头拿去做葱头油),三层肉切好,面条准备好
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2.海蛎放半勺盐洗干净
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3.热锅凉油,把三层肉放下去中火超(三层肉我是切小丁的)
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4.抄八分熟,放香菇,抄一会在放酥糕继续抄
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5.在放大白菜下去抄,还是中火
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6.抄个半分钟就放我这么多的水
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7.放入沙茶酱,花生酱,在加入酱在烧个半分钟
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8.放海蛎搞均匀,在放面条,记得:放面条要把表面铺慢,不要按压它,要均匀,放上锅盖,等5--7分钟我忘记拍锅盖那张了
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9.打开,放青蒜,在放一点葱头油就ok了
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10.成品图,味道很棒的哦
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小贴士
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蒜头油就是把蒜头切末,在放在油里熬十分钟就ok
有人问不放盐吗,当然不用,因为已经有盐味了
酱油为什么要碱面的,因为我们老师说了,酸碱中和,应该是吧
没有味极鲜酱油用耗油也行
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