来源：360做菜网 分类：闽菜 时间：2014-11-03 09:38:00
1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
2.锅里加油，炸茄子。
3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。
4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。
5.最后的成品。
1、茄子要想煮的不变色，就需提前用清水加白醋浸泡20分钟。 2、茄子用油炸后，口感比直接炒的要软些。
