手撕大白菜

来源：360做菜网分类：闽菜时间：2014-11-03 09:38:00

手撕大白菜的做法步骤: 　　 1.大白菜洗净沥干; 　　 2.准备其他的配料：花椒、干辣椒和姜末适量，老陈醋和生抽待用; 　　 3.大白菜用手撕成2寸大小的片; 　　 4.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒和姜末，中小火炸出香味; 　　 5.加入白菜片，翻炒几下; 　　 6.迅速加入少量陈醋，大火翻炒; 　　 7.至白菜边缘变透明后调入盐; 　　 8.少量生抽; 　　 9.少量的糖; 　　 10.装盘，享受

小贴士: 　　 1、白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可
2、一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿
3.白菜寒性，所以不管如何做，都一定要搭配生姜