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橙味水晶饼的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-12-09 10:15:00

用料
澄面120克
米粉40克
莲蓉150克
生油1汤勺
40克
开水160毫升
橙味水晶饼的做法步骤

   1.先将所有粉类混合过筛,加糖拌匀,加入生油略为搅拌,再倒入开水在盆内拌均匀;

   2.用手轻轻搓面团至透明柔软,取一小撮面团,包入莲蓉,将其放入模内压扁,扣出;

   3.将水晶饼放在已涂上油的蒸盘上,大火蒸10分钟即可食用。

小贴士

   PS:模具要涂油,以便将水晶饼轻易拍出。
风信子自己的心得:由于第一天晚上是用开水做的,颜色白白的,而且觉得水的份量偏少,做出来的水晶饼比较硬。于是第二天晚上继续奋战,把开水改成了橙汁,份量也由160ML变成了180ML,再略加了一些椰粉。由于家里没有做水晶饼的模具,就用果冻模代替,做出来的效果也很好。上炉略为蒸过后,颜色就出来了,很好看呢。可以根据自己的喜好,把橙汁换成其他果汁均可,做出来的口味也不一样。
另外:放在冰箱冷藏后再食用时,最好再过炉蒸过。

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