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鱼香干菇浇蛋饺的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-12-09 10:15:00

用料
鸡蛋2个
干菇150g
牛肉150g
鱼香调料适量
适量
适量
淀粉适量
适量
香干菇浇蛋饺的做法步骤

   1.调馅:牛肉加入少量淀粉,葱姜末、盐、胡椒调味,之后放置几分钟入味;

   2.取一只汤勺,直接放在火上加热,要用小火并注意安全啊!另只手夹住一块肥肉,待勺子加热后把肉沿着勺壁均匀的擦拭。这样做目的是让油很均匀的涂抹于勺上,比直接往里面倒油的效果好很多;

   3.待勺底流下薄薄一层油时,往里加入鸡蛋液,快速转动勺子让蛋液均匀的粘在勺壁上面;

   4.待勺子边上的蛋皮稍稍凝固住时,加入适量的牛肉馅,将蛋皮对折起来抱住馅料(不能等到蛋液全部凝固住,要不对折之后就没法粘合住了);

   5.把包好的蛋饺上锅蒸制5-8分钟,最后浇上鱼香酱汁即可。

小贴士

   蒸的时间不用太久。

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