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台式三杯鸡的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-12-19 14:17:00

用料
三黄鸡1只
蒜头2颗
老姜1条
黑麻油1杯
酱油1杯
米酒1杯
台式三杯鸡的做法步骤

   1.鸡洗净剁小块,老姜带皮切薄片,蒜头去膜切成薄片,红辣椒.青葱切段(葱白葱绿分放)

   2.起油锅油多些.先炸姜片.蒜片酥黄后捞起.将剁好的鸡块也放下去炸到外皮金黄捞起.(鸡肝,鸡心,鸡蹭,鸡肠都可下去炸后捞起备用同煮)

   3.另起锅倒香麻油,油烧热后,把刚炸好的蒜片,姜片,青葱(葱白部分)下锅爆香.

   4.倒入鸡块拌炒,下黑椒.酱油.辣椒.(留点放用).炒至快干下酒.加冰糖大火烧开后转小火收干.

   5.最后起锅前下葱绿,九层塔,红辣椒.拌炒下就可上桌了.

小贴士

   同样大概的做法.三杯米,鸭舌,鱿鱼..等..都很好吃..

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