酸菜笋丝的做法
来源：360做菜网 分类：闽菜 时间：2014-12-16 11:10:00
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用料
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红椒0.5个
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小蒜头2个
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酸菜笋丝的做法步骤
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1.笋、红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒。
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2.油锅烧热，先下笋丝煸炒，加一点点盐；放入酸菜丁、椒丝再炒；把所有原料在锅中炒匀后，迅速放糖、盐、醋调味，加味精淋麻油起锅。
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小贴士
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笋丝与酸菜的比例2∶1.5时，搭配起来比较顺眼。
烧酸菜笋丝要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以适当加醋调味。
冬笋含草酸多，草酸怕高温。当冬笋与酸菜搭配时，可以不先焯水去除草酸。
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