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冰花锅贴的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2014-12-21 11:03:00

用料
面粉和淀粉1:1
 
冰花锅贴的做法步骤

   1.月牙饺子蒸5分钟置熟。(也可省略,直接生煎,不过要盖盖,时间更长罢了)

   2.平底锅热锅冷油先炙锅(这步很关键,当然,如果是不粘锅就可以省略哈),加少许油放入蒸饺煎到上色。

   3.倒入淀粉浆(期间可以补漏),不断转锅,直到上色,并形成冰花。

   4.再次淋入少许色拉油,用铲子轻轻推动边沿的冰花。

   5.准备一个与平底锅大小相差不多的盘子覆于饺子上,翻扣即可。

小贴士

   米粉的配料可以自己选择喜欢的香料。
米粉的时候不要心急,用细火慢慢焙香。
米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃。
米粉可以多做一些,放在密封的瓶子里,随吃随用。

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