回锅肉的做法

那天看到我们店的同事晒回锅肉，顿时才发觉很久没有做了。最主要的是我竟然没有发布过这个菜。这个是出名的川菜吃起来很下饭，肥而不腻。没有胃口的时候就做来吃哦。

　　 回锅肉用料工具

主料： 五花肉 (500g) 红椒 (2个) 青椒 (5个) 姜 (4片) 大蒜 (5瓣)
调料： 花椒 (20粒) 盐 (1勺) 豆瓣酱 (2勺) 白糖 (1勺) 蒜苗 (3根) 生抽 (2勺)
厨具： 炒锅

　　 回锅肉的做法:

  1.五花肉备好。   2.放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了。   3.红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。   4.煮好的五花肉切薄片。   5.锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。   6.小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。   7.放入青椒。   8.放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀。   9.放蒜苗段翻炒段生即可。   10.起锅前放盐，鸡精提味即可。   11.成品。   12.成品。

　　 小窍门：

炒肉的时候会溅油，可以在锅里加小半勺盐。