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猪肉酿苦瓜的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-09-25 10:38:00

    在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩

    猪肉苦瓜用料工具

    主料:猪肉(200g)冬菇(2粒)生粉(1/2汤匙)蛋(1隻)辅料 苦瓜(2条)紹興酒(1汤匙) 酱油(汤匙)
    厨具: 蒸锅分类宴客菜私房菜清淡蒸半小时简单难度 精彩推荐:苦瓜的做法

    猪肉苦瓜的做法:

    <a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

    1.浸透冬菇至软身,並切细粒

    <a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

    2.在猪肉末里加入生粉和鸡蛋

    <a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

    3.腌肉20分钟后,加入冬菇粒拌勻

    <a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>酿<a href=/shicai/shucai/KuGua/index.html target=_blank><u>苦瓜</u></a>

    4.把苦瓜去囊,切3厘米厚

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    5.在平底鑊,煮滾水灼苦瓜30秒,再過冷水

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    6.将豬肉镶入若瓜中,並排放在碟上,在锅中放入蒸架,再倒入水煮滾,放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

    小窍门:

    过冷水可保持苦瓜翠绿加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩我用华帝燃气炉,快高温,所以节省了很多时间,火候又可以控制的很好,值得推荐

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