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【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2015-12-24 14:06:00

    这道【回锅肉】的做法并非传统意义上的川菜回锅肉的做法~~~
猪肉并非先煮后炒~~~也没有放郫县豆瓣酱,豆豉,干辣椒~~
除了一点花椒炝锅~~一点点料酒,一点点生抽,一点点糖,一点点盐~~~~别无它物~~
不过这样的调料搭配,炒出来的【回锅肉】却受到朋友的热捧~~~因为她们不能吃辣~~~~~O(∩_∩)O~~~
这么一道不是【回锅肉】的【回锅肉】,我也不知该取个啥名~~还是叫【回锅肉】好了~

    主料

    五花肉380g  甜椒2个  青椒2个

    辅料

    植物油2勺  花椒20粒  料酒1勺  生抽1勺  细砂糖1勺  盐0.5勺

    【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    1.五花肉洗净,切片;上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里,冷冻储存,需要烹饪时再拿出来解冻即可;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    2.甜椒去蒂去籽,洗净后,切大块;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    3.青椒也用同样的处理方法,改刀切块;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    4.锅里倒入适量植物油,烧热后放入花椒炝锅;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    5.放入五花肉下锅炒出油分;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    6.五花肉炒出油分后,调入适量料酒翻炒;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    7.调入适量生抽,翻炒均匀;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    8.调入适量细砂糖,继续翻炒;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    9.放入甜椒,翻炒均匀;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    10.放入青椒,翻炒;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    11.食材都炒熟后,调入适量盐,翻炒均匀;

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    12.起锅,装盘。

【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法

    烹饪技巧

    1、上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里,冷冻储存,需要烹饪时再拿出来解冻即可;

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