卤牛肉的做法

    有了苏泊尔压力锅，煮牛肉再也无需三个小时了。可以一次多煮一些冻起来，每次吃的时候自然解冻，切片加蒜泥、生抽拌着吃，也可以和黄瓜、蒜泥一起凉拌。

    主料

    牛腱子2斤  水适量

    辅料

    盐少许  料酒15毫升  老抽10毫升  豆瓣酱15克  红辣椒3个  葱段少许  香叶少许  冰糖10克  花椒1小把  姜片少许  桂皮少许  大蒜1头  八角4个

    #苏泊尔#卤牛肉的做法

    1.牛肉切大块，泡水4个小时，中间换两次水，泡去血水，然后放在冷水中煮开后迅速放入冷水，把浮沫冲洗干净；

    2.准备香料和调味料；

    3.把料酒、老抽、豆瓣酱准备好；

    4.把调料和香料放入苏泊尔压力锅；

    5.把牛肉放入压力锅；

    6.加入料酒、老抽和豆瓣酱；

    7.加入适量水、冰糖和少量盐；

    8.压力锅食材选择牛/羊肉，烹饪方式选择焖/炖。

    烹饪技巧

    1、把牛肉放入冷水中煮开再次放入冷水，是为了牛肉更紧实； 2、牛肉煮熟后在汤水里浸泡1小时再盛出来，可以更入味； 3、把汤汁过滤后盛入密封盒，放冰箱冷冻，下次还可以用来卤肉，俗称老汤，不要浪费。