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红枣焅肉的家常做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-01-28 14:22:00

    每年的年夜饭桌上,总是少不了各式各样的大鱼大肉,且大多数都是炸制过的,可以说是超级不健康呐。今天的这道红焅肉,选择了一种健康的做法,就是“焅”这种烹饪方法,它有些类似于“炖”,就是把食材大火烧开之后,一直小火,慢慢的炖煮,这样一来,不仅可以让食材更加的入味,炖好的五花肉,也会更加的肥而不腻,软烂可口。这次还加入红,可以补益脾胃,补,美容养颜,也算是和五花肉有个互补。

    虽说红焅肉是选择的炖煮的方式,且色泽上和红烧肉,也是有些差距,但在口感上绝对不输给任何做法的红烧肉哈。

    做出好吃的焅肉只需三招:

    1:煸炒五花肉的无需再放食用油,因为在翻炒的过程中,五花肉会慢慢地渗出多余的油脂。

    2:这道菜把食材大火烧开之后,一直小火,慢慢的炖煮,这样一来,炖好的五花肉也会更加的肥而不腻。

    3:在煸炒五花肉的时候,可以分几次加入料酒,这样一来大大的去除肉腥味。

    只需3招教你做出健康如意的焅肉

    材料:五花肉420g,红10粒,香葱5g,姜15g,八角1个,干辣椒1个,香叶2片,花椒十几粒,桂皮2个,陈皮2个,大葱20g

    调料:料酒3勺,老抽1勺,生抽2勺,开水适量,冰糖2勺,盐少许

红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>焅肉的做法

    焅肉的做法

    1:备好食材。

    2:五花肉切成3cm的方块。

红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>焅肉步骤1-2

    3:锅中加水烧开,倒入五花肉

    4:加入葱段,姜片,料酒1勺,去腥,焯个3分钟左右,捞出用冷水冲洗干净。

红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>焅肉步骤3-4

    5:锅烧热,不加一滴油,倒入五花肉,小火翻炒,并分几次加入料酒去腥,直到炒出多余的油脂,倒掉。

    6:加入各种香料,翻炒均匀。

红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>焅肉步骤5-6

    7:加入漫过五花肉的开水,小火炖煮30分钟后。

    8:加入红,老抽,生抽,冰糖调味,继续炖煮1个小时。

红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>焅肉步骤7-8

    9:最后大火收汁,根据五花肉的咸甜,适量的加入盐。

红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>焅肉步骤9-10

红<a href=/shicai/guopin/Zao/index.html target=_blank><u>枣</u></a>焅肉

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、脂较高者不

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