八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

虎皮凤爪的做法

来源:360做菜网 分类:闽菜 时间:2016-02-17 14:11:00

    虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化管,同时具有美容功效。

    主料

    鸡爪350克

    辅料

    花椒5克  盐4克  桂皮5克  糖50克  八角3克  水200克  油50克  老抽20克  葱姜蒜15克  干辣椒20克

    虎皮凤爪的做法

    1. 鸡爪去甲洗干净,筛干水份

虎皮凤爪的做法

    2.放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。 启动: 自动启动 时间: 300 S 温度: 220 ℃

虎皮凤爪的做法

    3.放入冷水中1小时

虎皮凤爪的做法

    4.锅内放水及所有调味品,烧开转小火。 启动: 自动启动 时间: 300S 温度: 180 ℃

虎皮凤爪的做法

    5.盖锅盖小火焖烧。 启动: 自动启动 时间: 2100S 温度: 100 ℃

虎皮凤爪的做法

返回360做菜网首页