果酱奶酪杯的做法

    这个配方其实是奶油奶酪版本的6寸提拉米苏，因为我没有手指饼干了，所以就用来做了个奶酪杯，中间加了果酱，也是蛮不错的。我用的是kiri的奶油奶酪，酸甜不腻。

    主料

    奶油奶酪200克  淡奶油150克  蛋黄2个

    辅料

    果酱适量  糖40克  吉利丁10克

    果酱奶酪杯的做法

    1.吉利丁用凉水泡软

    2.蛋黄用手抽打散

    3.40克糖加40克水煮成糖水，略微晾凉一下大约80度以上

    4.80度的糖水缓缓加入蛋黄液，并且不停顺时针搅拌，避免成蛋花哦

    5.泡软的吉利丁，隔水软化成液体，晾凉

    6.奶油奶酪搅拌顺滑后，少量多次加入蛋黄液，搅拌均匀，不要一下子加太多，避免油水分离

    7.加晾凉的吉利丁液，拌匀

    8.淡奶油打发至6分发，勉强流动的样子

    9.打发好的淡奶油加入到奶酪糊里

    10.搅拌均匀就可以了

    11.用杯子，一层果酱一层奶酪装起来就好了

    烹饪技巧

    很好吃