宫爆鸡丁的做法

    北方人不太喜欢吃甜味，但是这道菜，特别受欢迎，非常适合朋友小聚的下酒菜。

    主料

    鸡肉300克  黄瓜1/4根  胡萝卜1/3根  花生20克  木耳10朵

    辅料

    干辣椒3个  鸡精3克  花椒数粒  盐2克  自制酱汁10克

    宫爆鸡丁的做法

    1.鸡肉切一厘米左右的丁，用淀粉，料酒，腌渍五分钟

    2.胡萝卜，黄瓜，木耳切丁

    3.葱姜蒜切碎

    4.因为这个是大火快炒的菜，所以料汁要提前调好 。东古酱油，陈醋，白砂糖，根据自己喜欢的口味调配，加一点盐，淀粉，调好后放一边备用。

    5.热锅 ，放油，煸炒鸡丁

    6.鸡丁炒至变色，盛出，备用。

    7.另起锅放油，先放入胡萝卜，后放入黄瓜丁，最后放入木耳

    8.所有辅料炒好后加入事先炒好的鸡肉丁，继续翻炒

    9.炒一分钟左右加入调好的料汁，继续大火翻炒

    10.最后加入花生，翻炒均匀就可以出锅了。最后加入花生是为了保持花生脆脆的口感

    11.花生上色均匀就可以出锅了

    烹饪技巧

    大火快炒是关键，料汁一定要提前调好噢