八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

锅塌豆腐

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2015-10-24 16:30:00

  用料

  豆腐1/2块

  鸡蛋1个

  盐适量

  油适量

  白糖适量

  蚝油适量

  胡椒粉适量

  香油适量

  葱适量

  姜适量

  干淀粉适量

  红椒碎适量

  香葱碎适量

  锅塌豆腐的做法步骤

  1.豆腐切成方块。

  2.在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

  3.把豆腐块先沾上一层干淀粉。

  4.将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下,使其表面裹匀蛋液。

  5.将豆腐放入烧热油的煎锅内,煎至两面金黄盛出。

  6.葱姜切片,煎锅内再放少许油,将葱姜片放入炒香。

  7.放入煎好的豆腐

  8.倒入半碗水,加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙蚝油、1/4茶匙胡椒粉,小火煮至锅内汤汁快干时,用少许水淀粉勾芡,再淋入香油。

  9.装盘,撒入红椒碎和香葱碎。

  小贴士

  豆腐在沾蛋液前一定要用干淀粉拍一下,这样蛋液不容易脱落。

返回360做菜网首页