韭香猪肉鲅鱼水饺

　　用料

　　肉馅200g

　　鲅鱼250g

　　油适量

　　盐适量

　　面粉适量

　　水适量

　　胡椒粉适量

　　花椒适量

　　葱适量

　　姜适量

　　韭菜适量

　　韭香猪肉鲅鱼水饺的做法步骤

　　1.锅中煮水，放适量的花椒粒，煮开，放置半小时。

　　2.鲅鱼贴鱼骨剖下，剔鱼刺，去鱼皮。

　　3.像剁肉馅一样剁鱼肉，边剁边加花椒水。

　　4.剁至松软放至盆中。

　　5.肉馅加葱、姜剁成肉馅。

　　6.和鱼肉放在一起，加适量的盐、胡椒粉、油搅至出筋。

　　7.面粉加水、少量盐，和成面团。

　　8.切少量韭菜放进搅好的馅子中。

　　9.包成水饺。

　　10.锅中煮水，把水饺煮熟。

　　小贴士

　　鱼肉馅一定要多搅，才会好吃。