青鱼头尾滚豆腐

　　 1.先将头尾煎一下，用料酒烹香。

　　 2.然后加葱姜、豆瓣辣酱翻炒一下，下汤煮沸滚10分钟，然后下豆腐块再滚10分钟调味出锅。

　　 3.摆盆可放上少许葱花、白芝麻点缀添香。