麻辣豆腐
来源：360做菜网 分类：鲁菜 时间：2014-11-12 09:51:00
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用料
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豆腐250g
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肉末50g
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葱姜蒜适量
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红油豆瓣适量
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盐少量
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鸡精适量
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麻辣豆腐的做法步骤
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1.豆腐切成适当大小的块，入沸盐水中焯1分钟捞出沥干水分
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2.锅内放少许油，炒香红油豆瓣，然后放入肉末炒香
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3.肉末拨一边，然后放入葱姜蒜炒香，倒入2碗水煮开
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4.将豆腐放入锅中，转小火慢慢炖，至汤汁浓稠，豆腐软嫩多孔，即可调入少量盐和适量鸡精即可出锅
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小贴士
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我做的馅料里面除了火腿是荤的之外，其余全素，尤其是有荸荠，所以吃起来微甜微脆微咸，味道非常好。不喜欢全素的可以适当往里面加入一些肉末，肯定也非常好吃
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