八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

九转大肠改良版

来源:360做菜网 分类:鲁菜 时间:2014-11-14 10:09:00

用料
大肠500g
100g
精盐适量
辣椒7粒
姜片适量
香菜适量
八角适量
香叶适量
陈皮适量
 
九转大肠改良版的做法步骤

   1.大肠洗净,用葱姜水焯水之后放入锅中,加八角,香叶姜片,干辣椒,桂皮,葱,陈皮,老抽卤制半小时,之后可以关火,浸泡两小时,方便入味。

   2.将卤好的大肠切段装盘,如果想吃卤水大肠,这道菜已经是成品菜了。

   3.锅里放油,放糖炒糖色,然后加一点水,老抽,耗油,加入切好的大肠段,小火煮10分钟,然后大火收汁,淋明油出锅装盘。

   4.撒上香菜末。

   5.来张特写。

小贴士

   1.卤制的时候如果想节省时间可以用高压锅,但是浸泡的步骤是不能省的,要不然不入味。
2.烧制的时候不用放盐了,老抽和蚝油都有咸味,卤好的大肠也是有咸味的。

返回360做菜网首页