芋香红烧肉的家常做法

    上周没到周末就各种想吃红烧肉，周六一大早就跑去买了肉回来！

    可是总觉得只炖一锅肉似乎太油腻了！所以搭配了芋头来炖！

    第一次用芋头炖肉，没想到真的好吃呀！

    馋红烧肉是馋，但是吃了几块真心有点吃不动了！

    所以就吃芋头，芋头炖得吸收了肉的油脂和香气，香香绵绵的！吃起来就停不下了！

    红烧肉的好搭档——芋香红烧肉

    材料：芋头700克，五花肉700克，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒

    调料：酱油4汤勺，料酒2汤勺，冰糖100克炒糖色用，冰糖20克炖肉用，盐3小勺

    芋香红烧肉的做法

    1：芋头切块

    2：五花肉切块

    3：准备好配料

    4：五花肉冷水下锅，水烧开，焯5分钟，煮去血水杂质

    5：锅内放少许油，放入冰糖，炒出糖色

    6：放入五花肉，翻炒上色，放入葱姜蒜等配料（忘记拍了）炒出香味

    7：放入热水

    8：放入酱油

    9：放入料酒

    10：放入芋头

    11：放入冰糖，大火烧开之后，中火慢慢炖吧

    12：炖半个小时之后放盐，继续炖半个小时，大火收收汁即可，我喜欢留点汁，拌饭吃那才过瘾

    小提示

    1、焯肉要冷水下锅，这样才会逼出肉中的血水杂质

    2、炒糖色要注意火候，炒出焦糖色就可以了，不能炒太过，不然就会发苦

    3、炖肉一定要热水，不然肉遇到冷水会收缩，不容易炖烂，水一定要加足，尽量不要中途加水，如果要加的话一定要加热水

    芋香红烧肉食材搭配小提示

    牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

    猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

    芋头的营养价值

     芋头别名芋艿、毛芋、芋魁、芋根、蹲鸱、土芝、槟榔芋头、大头芋艿，为天南星科植物芋头的块茎。原产于印度、马来西亚及我国南部等热带或亚热带沼泽湿地，后来才逐渐传至世界各地。我国