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酸木瓜鱼剁生的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-22 10:35:00

用料
小河鱼200g
木瓜半个
食用油适量
适量
花椒粉适量
酱油适量
味精适量
适量
适量
阿佤芫荽适量
苤菜根适量
小米适量
辣椒适量
料酒适量
木瓜鱼剁生的做法步骤
养生食谱大放送

   1.准备材料

养生食谱大放送

   2.把阿佤芫荽和苤菜根等放香味放水里洗净备用。

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   3.处理干净后的小河鱼放案板上剁成鱼蓉。

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   4.放入姜片、蒜片、小米辣椒和鱼蓉一起剁肉泥。

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   5.放入盐、花椒粉剁拌均匀。

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   6.阿佤芫荽和苤菜根切细备用。

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   7.酸木瓜切好后再剁碎,姜蒜切碎、辣椒切段备用。

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   8.炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒段、姜蒜粒炒香。

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   9.放入剁好的鱼泥炒散,调入一匙料酒翻炒祛腥。(原本用白酒祛腥的,家里没有了只好用料酒)

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   10.放入剁好的酸木瓜酸炒几下。

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   11.放入阿佤芫荽和苤菜根翻炒均匀。

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   12.调入酱油和少许味精翻炒均匀即可。

小贴士

   此菜要用小河鱼,大鱼的鱼骨较硬不容易剁碎。

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