客家酿豆腐的做法

　　 1.准备好所用食材。

　　 2.把猪肉剁碎。红葱头切小块，姜切末加入猪肉糜中。

　　 3.肉糜中加入适量生抽，盐，胡椒粉和淀粉搅匀备用。

　　 4.把水豆腐切成长约6CM的块，用勺子挖一个洞（挖出来的豆腐可以加入肉糜内搅碎，不浪费）。

　　 5.把肉糜酿入豆腐中，平底锅烧热放入适量油，把酿好的豆腐露肉一面朝下煎黄后翻面稍煎一下。

　　 6.用适量生抽，老抽，白糖，蚝油，盐和高汤搅匀调成调味汁。

　　 7.把调味汁加入锅中焖煮，中途把豆腐翻动入味。

　　 8.最后用水淀粉勾芡收汁即可。