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客家焖鹅的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-22 10:35:00

用料
800g
适量
适量
冬菇适量
适量
蒜苗适量
老抽适量
料酒适量
白糖半勺
八角2个
大蒜适量
生姜适量
客家焖的做法步骤
养生食谱大放送

   1.把清理干净斩块备用。

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   2.准备好所用配料,冬菇要提前冲洗泡发。

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   3.把红去核剪小块,姜切片,蒜用刀背拍裂开,冬菇切片,蒜苗的蒜梗部分切粒,叶子部分切长段。

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   4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。

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   5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。

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   6.把下锅大火翻炒。

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   7.加入红

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   8.烹入适量料酒。

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   9.炒到表面金黄时加入泡香菇的水,再加小半碗清水。

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   10.调入老抽调色。

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   11.加入半勺白糖,盖上盖子中火焖至水份收干。

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   12.最后加入蒜叶。

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   13.加入适量盐翻匀入味即可。

小贴士

   1.肥比较肥,前期炒的时候要少放油,把多炒一会儿,把油炒出来。
2.传统的做法是整只做好再斩的,不过现在一家人人口都比较少,斩块做也更入味些。

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