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烧墨鱼仔的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-27 10:42:00

用料
墨鱼400g
紫油姜15g
生姜15g
大葱15g
青椒15g
生抽10g
老抽5g
3g
墨鱼仔的做法步骤
养生食谱大放送

   1.生姜、紫油姜、大葱、青椒都洗净,切丝,备用。

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   2.墨鱼仔去皮、去内脏,清洗干净,焯一下水。

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   3.炒锅里放适量油,先炒紫油姜,再下生姜、青椒和大葱炒香。

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   4.配料炒香后,下入墨鱼仔,大火爆炒1分钟,放生抽炒匀,再放一点老抽和盐炒匀即可出锅。

小贴士

   墨鱼仔的皮要去掉,不然会咬不烂,吃过烧烤摊上的墨鱼仔的筒子们应该有这个体会的。还有,焯水的时候不要怕它不熟,煮太久,会缩水,口感也不嫩了,这个很容易熟的。
紫油姜有一点酱味,用来炒菜别有一番滋味,也可以用来炒别的肉食,不过那买来的不一定就有我外婆做的那么好吃哦,哈哈!!
生抽比较咸,盐要少放些才行,特别是有高压的人,要少吃钠盐。

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