霉干菜烧饼制作方法

　　霉干菜烧饼是一道江南一带非常有名的特色小吃，用猪肉当做馅料，搭配上霉干菜，然后再配以芝麻油，老干妈，芝麻，料酒，白砂糖等调料，搅拌均匀，全部制成丰富的馅料，然后再做成饼状，如果在家中自己做来吃的话，可以用烤箱，将霉干菜烧饼做出雏形之后放在烤箱中烤一段时间，然后就可以取出美美的食用了。不过正宗的霉干菜烧饼是用的一个专门制作烧饼的工具，更专业口感自然更好。

　　霉干菜烧饼的做法：

　　食材明细：梅干菜，五花肉，面粉，食盐，白砂糖，生抽，白胡椒粉，鸡精，芝麻油，料酒等各适量;

　　1.五花肉洗干净，剁成肉末，在里面加入适量的食盐，白砂糖，生抽，料酒，鸡精，胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀使其入味;

　　2.梅干菜先放在温水中浸泡一段时间，然后再剁成碎末，将其倒在肉末里面一起搅拌;

　　3.准备适量的面粉，在里面加温水，不断的揉捏制成面团，盖上一层保鲜膜，静置十分钟的样子，使其充分发酵;

　　4.彻底发酵的面团切成小块，再擀薄，取适量的馅料在里面，像包包子一样包起来，再次擀薄，做成烧饼的样子;

　　5.炒锅中放适量的植物油，先用大火将有烧热，然后改成小火，把烧饼放进去用小火慢慢的煎，其中一面煎出金黄色后再翻面;

　　6.一定要用小火，将五花肉的肉油煎出来，吃起来才不会太油腻，直至表面都变成金黄色后就可以盛出食用了。

　　7.在食用的时候，可以将其切成小块，其实味道已经很丰富了，不过有喜欢的朋友，也可以准备一些蘸料，吃起来就更加美味了。

　　梅干菜其实最常用来蒸肉，中国很出名的梅菜扣肉就是用到了梅干菜这一风味十足的食材，受到了大家的一致好评，这种霉干菜烧饼是一种从江南等地流传进来的特色小吃，将梅干菜的水分彻底的挤掉，加以肥瘦搭配的五花肉制成馅料，再加以煎的烹饪工艺，还在煎的时候就能闻到扑鼻的香味了。