脆辣鸡胗怎么做

　　又是一道重口味的菜哈

　　没办法就是这么重口味

　　说实在的以前倒是很少吃鸡胗

　　自从刘哥来我们家动手做了一次后

　　就爱上了它

　　喜欢它爽脆略带韧性的口感

　　倒是一个非常下饭的菜品

　　今天改了十字花刀

　　就要大口吃肉才过瘾

　　吃起来幸福感满满的

　　吃起来幸福感满满的----脆辣鸡胗

　　材料：鸡胗数枚，胡萝卜，麻辣椒，料酒，生抽，老抽，姜末，蒜末，糖，盐。

　　调料：胡椒粉，小米椒，油，麻油。

　　脆辣鸡胗的做法

　　1、将鸡胗除去外面的筋膜洗净控干水

　　2、切十字花刀

　　3、加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉抓匀腌制约10-15分钟

　　4、胡萝卜和麻辣椒切斜片备用

　　5、锅中加入适量油(比平时炒菜量少)倒入腌制好的鸡胗，翻炒出水分至炒至没有水汽盛出备用

　　6、另起锅加油，爆香姜末和蒜末

　　7、放入胡萝卜片和麻辣椒片炒匀变色

　　8、加入刚炒好的鸡胗，加料酒、糖、盐、翻炒匀

　　最后加入小米椒、麻油、炒匀出锅。