日式披萨:大阪烧的做法

　　大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，是日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表，在日本全国各地也非常盛行。由于大阪烧外形呈圆形大饼状，因此有人称大阪烧为“日本式比萨饼（ピザ）”。制作时一般包括肉类、章鱼鲜虾等海鲜、鸡蛋（卵「たまご」）、豆芽、卷心菜等材料。所有材料混进面糊中，一起淋到浇了油的热铁板上，尽量弄成圆形，烤制成薄煎饼形状。最后涂上沙拉酱，然后洒上称作青海苔的海藻及干制木鱼花就完工了。吃的时候，使用“铲刀”工具像切蛋糕（ケーキ）一样分切成小块，然后放在铲刀上或是用筷子夹起来吃都可以。将一小块大阪烧放入口中只觉煎饼外层酥脆、中间部分松软而滑口包菜、猪肉、章鱼、虾（海老「えび」）等这些食材使得整个烧饼味道与口感十分丰富可口。

　　日式披萨【大阪烧】

　　主料：大阪烧预拌粉100克

　　配料：香葱、海苔丝、章鱼、卷心菜、鸡蛋、木鱼花、培根

　　调料：章鱼烧酱汁100克、沙拉酱、盐少许

　　大阪烧的做法

　　1、大阪烧预拌粉100克置入一容器中；

　　2、加入鸡蛋、章鱼足、卷心菜丝、香葱、一点点盐搅拌均匀成面糊状；

　　3、平底锅中加适量的油，将拌好的面糊放入平底锅中中火煎制；

　　4、大阪烧底部煎制成型后，略微金黄色时取出置入烤盘中；

　　5、在大阪烧表面铺上培根片；

　　6、放烤箱上下火，180度烤制12分钟；

　　7、烤好的大阪烧取出，刷上章鱼烧酱汁，剂上沙拉酱，撒上海苔丝和木鱼花即可食用。

　　美食小贴士

　　1、可以选择自己喜欢的材料随意加入；

　　2、煎制时要中火煎，煎到用铲子触碰大阪烧边部时变硬成金黄色时取出置入烤盘中；

　　3、烤制时间要因大阪烧饼的厚度和大小而设定；

　　4、这道大阪烧不需要加太多的盐，因为章鱼烧酱汁和培根都是带有咸味。