辣豆腐盖饭的家常做法

    爱自己，哪怕是一个人生活也要好好吃饭，好好睡觉。

    隔些日子便会买一块豆腐回来吃，用辣酱烧的豆腐软嫩香辣，配一碗米饭和一个青菜汤，便是美味健康的一餐。

    爱自己，一个人也要好好吃饭----辣豆腐盖饭

    材料：嫩豆腐一块，郫县豆瓣酱两匙，小葱两根，大蒜三瓣，姜一小块，盐少许，生抽一匙，糖半匙，水淀粉一匙（淀粉1匙加水三匙搅匀）

    辣豆腐盖饭的做法

    1.嫩豆腐切小方块，烧水，水开后撒一点盐，倒入豆腐氽烫两分钟，捞出，沥水备用；

    2.郫县豆瓣酱用刀剁细装入小碗中，调入生抽和糖拌匀备用；

    3.蒜切末，姜切末，小葱切碎；

    4.炒锅注油，三成热时下蒜末、姜末炒出香味，倒入调好的郫县豆瓣酱炒香；

    5.加两手勺水，放入豆腐烧开，转中火略煮五分钟，调少许盐，调入水淀粉，汤汁渐收浓，下入青蒜段轻翻匀，即可出锅。

    美食小贴士

    1.豆腐先用水加盐氽烫一下可以去除豆腐的生味儿；

    2.豆瓣酱本身是咸的，所以最后一步调盐不要过多，口轻者无需再调盐；

    3.不喜欢辣的可以把酱换成普通豆瓣酱。

    做菜网网站小提示

    豆腐和核桃不能一起吃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

    泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。

    豆腐的营养价值

    豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜