虾籽茭白的家常做法

    长假过去，在微雨中迎来第一个工作日。回到家，孩子们都还没回来。姐抓紧时间做饭，忙忙碌碌的生活又开始了。还好孩子的学校都把秋游放在这周，还有个舒缓的空间。这顿晚饭终于吃上了虾籽茭白，的确好吃。水嫩的茭白鲜美度已经超过了春笋。

    虾籽

    原料：干虾籽250克，姜片4片，白酒一大勺

    虾籽的做法

    1、无油的炒锅里加入所有原料，用中火不断翻炒。

    2、期间反复将姜片上粘着的虾籽用锅铲刮下来，直到姜片收干，虾籽也就炒熟了。

    3、去除姜片后，将虾籽冷却再装入干净干燥的玻璃瓶冷藏保存。

    虾籽茭白(茭白的做法)

    原料：茭白2根，胡萝卜1小段，海虾籽2大勺，蚝油1小勺，糖5克，料酒1大勺

    虾籽茭白的做法

    1、茭白洗净后，切成小块，滚刀块或者铅笔粗细的长条都可以；胡萝卜用刨皮器刨成薄片。

    2、铁锅烧热后加入油，油热到8成时，倒入胡萝卜片和茭白，大火煸炒1分钟。加入虾籽，蚝油，糖，料酒，再加半小碗水，接着转中火炖5分钟。

    3、打开锅盖，大火收干一些汁水，待浓浓的汤汁包住杏鲍菇后，关火，装盘。

    茭白的营养价值

    茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制