咖喱米饭炒馍花的做法

    以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。

    咖喱米饭炒馍花用料工具

    主料：米饭(1碗)馒头(1个)鸡蛋(100克)辅料 咖喱粉(4克)彩椒(20克) 大葱(3克) 香葱(适量)盐(3克)糖(2克) 鸡精(2克)
    厨具： 电饭煲、炒锅分类米饭咖喱炒半小时普通难度

    咖喱米饭炒馍花的做法:

    

    1.准备材料。

    

    2.米饭煮好备用。

    

    3.将彩椒分别切丁备用。

    

    4.将大葱切末。

    

    5.馒头切成小丁。

    

    6.盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。

    

    7.将米饭搅拌均匀备用。

    

    8.切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。

    

    9.炒锅中加油，烧至油温7成热。

    

    10.将拌好的馍花下入，炸至金黄。

    

    11.捞出馍花备用。

    

    12.另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。

    

    13.米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。

    

    14.出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。

    小窍门：

    1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。