新疆手抓饭的做法

    这是我第一次做这种饭来吃！汤没控制好！米饭不够硬！不过味道还是很棒的！我这个新手都能做好吃呢！要不是我做梦梦见啃羊排我还真想不起来做手抓饭吃！哈哈哈~

    新疆手抓饭用料工具

    主料：羊排(适量)大葱(适量)生姜(适量)土豆(适量)洋葱(适量)胡萝卜(适量)西红柿(适量)葡萄干(适量)大米(适量)大料包(适量)花椒(适量)辅料油(适量)盐(适量)糖(适量) 鸡精(适量)料酒(适量) 五香粉(适量) 胡椒粉(适量)
    厨具： 电饭煲、煮锅、炒锅分类主食米饭咸鲜焖半小时简单难度

    新疆手抓饭的做法:

    

    1.羊排泡血水一小时，中途换水两次然后洗净，大米淘洗之后用水浸泡，时间越久越好（不要超过俩小时）

    

    2.羊排切寸段，土豆去皮切丝用水泡着，胡萝卜去皮切丝，洋葱切大一点的丁，西红柿切丁备用

    

    3.葱一半切片一半切丝 生姜也一样 大料包用干净的纱布包裹好 备用

    

    4.把羊排冷水入锅放入生姜 大葱 大料包 还有料酒，大料包记得放花椒 放三勺料酒煮开，撇去浮沫 一定要撇干净 汤要煮饭

    

    5.小火煮10分钟把羊排捞出来备用

    

    6.冷油热锅 下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油 羊排有点焦黄

    

    7.放入胡萝卜翻炒出香味

    

    8.放洋葱翻炒出香味

    

    9.放土豆翻炒一分钟

    

    10.放西红柿翻炒

    

    11.然后放入炖羊肉的汤大火煮开，放入盐 糖 五香粉 胡椒粉

    

    12.继续焖煮10分钟

    

    13.把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里，搅拌均匀 汤汁为刚好与食材平等，不能太多，我就是放多了一点点汤米饭就软软的了，然后按下煮饭键

    

    14.等米饭煮好跳了之后放入葡萄干，然后盖上盖子再按一次煮饭，没五分钟就会跳了，然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~

    

    15.盛饭之前把饭拌匀，然后再盛出来，配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞！不要太美！冬天就要这么吃才舒畅~

    小窍门：

    胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！