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芒果糯米糍的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-12-21 15:30:00

    之前有在网上看过芒果糯米糍,就想着有天自己也要试试,没想到味道很不错,口感也很Q弹,椰香味浓郁,大爱呀

    主料

    芒果400克  米粉75克  牛奶110毫升  细砂糖40克

    辅料

    淀粉25克  植物油15克

    芒果糯米糍的做法

    1.芒果两个(约400克),米粉75克,淀粉25克,牛奶110ml,细砂糖40克,植物油15克

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    2.把米粉玉米淀粉、糖、植物油倒入一个大碗中,加入牛奶

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    3.搅拌至顺滑无颗粒状的粉浆

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    4.将粉浆倒入盘子

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    5.放进锅里中火蒸15分钟左右,如果不确定是否蒸熟,可以用筷子搅拌一下,看是否还有液体粉浆存在,如果全部凝固了代表熟了(根据火力大小来调节时间)

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    6.取出稍微放冷

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    7.用筷子快速搅拌一下

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    8.将糯米团放入到另外一个碗里,盖入保鲜膜,放冰箱冷藏十五分钟左右,冷藏过后的面团就没那么粘手了

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    9.芒果划十字刀,把芒果切成小粒

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    10.用勺子取出果肉,放一旁备用

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    11.糯米团冷藏好了,在手上涂一些水防止粘手(也可以带上手套,起到防粘作用),取出糯米团揉几下

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    12.然后取一小块搓圆,压扁

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    13.包入一块芒果

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    14.然后像包包子那样收口

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    15.再轻轻搓圆

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    16.放入椰蓉中,滚动,表面沾满椰蓉

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    17.做好的芒果糯米糍,可以直接食用,也可以放入冰箱冷藏后食用,放入冰箱时,记得要盖上保鲜膜,防止糯米糍失水变硬

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    烹饪技巧

    在手上涂一些水防止粘手或者带上手套,起到防粘作用; 不喜欢吃芒果的朋友,可以在里面包入其他水果; 也可以用可可粉或者抹茶粉代替椰蓉

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