八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

杯装提拉米苏的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-09 14:16:00

    杯装提拉米苏用料工具

    主料:马斯卡彭(250克)奶油(180克)牛奶(60克)蛋黄(3个)细砂糖(60克)辅料马萨拉酒(15克)浓缩咖啡(30克) 可可粉(30克)手指饼干(1包)
    厨具: 其它分类零食甜味拌数小时普通难度

    杯装提拉米苏的做法:

    杯装提拉米苏

    1.3个蛋黄里加入牛奶和细砂糖。

    杯装提拉米苏

    2.用打蛋器打至起泡。

    杯装提拉米苏

    3.将大碗放在热水里,隔水加热并不断搅打,使蛋液牛奶混合物的温度上升至80度左右,蛋黄搅打成浓稠状。注意温度不要太高,温度过高会导致蛋黄变成蛋花汤。

    杯装提拉米苏

    4.隔水不断加热并搅打成粘稠状以后,将大碗立即从热水里拿出来放在冷水盆里隔水降温,边降温边搅打。

    杯装提拉米苏

    5.另备一干净大碗将马斯卡彭搅打至细腻。

    杯装提拉米苏

    6.将马斯卡彭倒入冷却后的蛋黄里,搅打均匀至完全融合。

    杯装提拉米苏

    7.搅拌好的混合物会比较稀,然后将混合的马斯卡彭蛋黄糊放入冰箱冷藏一会变得更粘稠。

    杯装提拉米苏

    8.奶油打蛋器打至稍有纹路即可。

    杯装提拉米苏

    9.将打发的奶油倒入马斯卡彭混合糊里搅拌均匀。

    杯装提拉米苏

    10.浓缩咖啡里加入玛萨拉酒做成咖啡酒

    杯装提拉米苏

    11.将手指饼干切段后在咖啡酒里蘸一下,均匀的粘上咖啡酒,然后铺在杯子底部。

    杯装提拉米苏

    12.倒入杯身一半高度的冷藏后变浓稠的马斯卡彭奶油糊,再铺上一层蘸了咖啡酒的马斯卡彭手指饼干。

    杯装提拉米苏

    13.再倒入马斯卡彭奶油糊,然后将杯子口用保鲜膜封住,放在冰箱冷藏6个小时以上或是过夜。吃之前筛些可可粉在上面就可以啦!喜欢抹茶口味的,也可以筛上抹茶粉。

    小窍门:

    关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在85斤左右,所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

返回360做菜网首页