八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

健康下酒菜:炸花生米的做法

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-27 15:40:00

    记得小时候,爸妈常常会炒些花生米来吃。无论是喝酒的,还是不喝酒的,都爱那一口香脆味~~~~那时候的条件不像现在,炒菜都是大铁锅,灶则是需要自己添加柴火的那种灶~~控制火候是个技术活,火小了,灶要熄灭,火大了,花生米也糊了~~~火候控制好了,铲子翻得勤快,香喷喷的花生米也炒好了,趁热撒上盐,拌匀,敞凉~~~吃完一粒又一粒,又香又脆满嘴留香~~~~如今,再做炒花生米可简单多了~~~倡导健康、营养、方便、操作简单的电器层出不穷~~~不用铲子不用翻,甚至人都不用守在面前~~几分钟搞定,不仅省油,而且无油烟,厨房也清洁溜溜~~~这道菜虽然叫【炸花生米】~~其实比传统烹饪里的【煎花生米】用油都少~~~很健康滴~~~~

    花生米用料工具

    主料:花生米(300g)辅料食用油(5g)盐(5毫升)
    厨具: 空气炸锅分类咸鲜炸廿分钟普通难度

    花生米的做法:

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    1.将空气炸锅温度调至180度,预热5分钟;

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    2.花生米提前剥好,如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些。同时将花生米用清水快速冲洗下;

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    3.拌入食用油,快速拌匀;

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    4.将花生米倒进预热后的炸篮里;

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    5.温度180度,时间调至7分钟;

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    6.中途可以将炸蓝拉出,晃动一下,使其受热均匀,颜色更漂亮;犯懒且自己食用,不太注重食物美观的筒子也可以完全不管,任其自由发挥,影响不大;

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    7.炸好的花生米,快速撒入食盐,并搅拌均匀;

    炸<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>米

    8.将花生米平铺,使其尽快变凉;变凉的花生米又香又脆,且不容易坏,利于保存。不过我家的花生米貌似从来就没有进入过保存期。

    小窍门:

    1、如果不立即做这道菜,花生米可用保鲜袋装好放置;建议购买带壳花生,自己剥的卫生些;2、做法简单,但是要快。若冲洗不够快,或者冲洗后迟迟不操作,花生米就容易发胀,做出来的花生米不香脆;后面拌油要快,也是同样的道理;晃动炸蓝要快,以免温度冷却;撒盐要快,冷却的花生米不容易入味;

返回360做菜网首页