自制豆腐脑的做法

    从小喜欢吃豆腐脑，原来自己动手做竟是如此简单的！一句话概括：榨完豆浆加一包内脂

    主料

    黄豆80克  水1.2升  内酯3克

    辅料

    葱1根  榨菜适量  虾皮适量  香肠适量  紫菜适量

    自制豆腐脑的做法

    1.干黄豆加水泡发，由于是冬天，就用了热水，泡10+小时。自家种的豆子，相貌没有超市买的好看哈

    2.榨豆浆：泡发的豆子放入豆浆机，加1200ml水！榨好的豆浆用滤网过滤

    3.一包3克的内脂加入10ml温水中搅拌融化

    4.蒸架底下加水，烧开，关火。将过滤好的豆浆放蒸架上，利用热度可以将豆浆维持90度！将融化好的内脂搅拌放入豆浆里，盖上锅盖，静等15分钟！记得不要去掀锅盖，以免热度流失，影响凝结！

    5.等待凝结的期间，可以准备豆腐脑上自己喜欢的辅料了！15分后装盘，加点生抽调味