北极甜虾疙瘩汤的做法

　　 1.番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。

　　 2.面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状，如图面粉与水的比例约是2:1，慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中，煮两分钟至熟，再加入北极甜虾、适量盐，煮1分钟。

　　 3.鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌，用锅内的温度使蛋液定型成絮状。关火，临上桌时撒上香菜末、香油、白胡椒粉。