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蛤蜊鱼汤的做法

来源:360做菜网 分类: 时间:2015-01-04 10:39:00

用料
昂子鱼5条
花蛤一斤
豆腐一斤
 
蛤蜊鱼汤的做法步骤

   1.将鱼洗净(去掉鱼鳃两端的硬刺),蛤蜊养清吐去泥沙,豆腐切块漂清。

   2.葱姜用油煸香,将鱼下锅,略煎一下后烹料酒加盖15秒,加汤过鱼身,下豆腐块,大火煮开,转中火焖20分钟左右,转大火把汤吊白。加盐少许(不能多,蛤蜊中有咸味),喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。

   3.将洗净的蛤蜊放入汤中,待蛤蜊开口后,撒点香葱花即可出锅。还不快来试试?!

小贴士

   很适合夏季食用

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