金虫草鲈鱼汤的做法
来源:360做菜网 分类:汤 时间:2015-01-25 16:05:00
- 金虫草鲈鱼汤的做法步骤
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2.1、金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;
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3.2、起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;
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4.3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;
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5.4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。
- 小贴士
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橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油,即可去鱼腥味又能保持鱼的营养成分不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。
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