丝瓜蛋花疙瘩汤的做法

　　丝瓜大量上市的季节，变换花样尽享美味。

　　丝瓜蛋花疙瘩汤用料工具

　　主料：

　　丝瓜 (1根) 鸡蛋 (2个) 面粉 (半碗) 大蒜 (1瓣) 香葱 (2根) 香肠 (1根) 辅料 盐 (适量) 生抽 (1小勺) 色拉油 (适量) 香油 (几滴) 黄酒 (几滴)

　　厨具： 炒锅 分类 常见菜式 汤羹 咸鲜 煮 廿分钟 普通难度

　　丝瓜蛋花疙瘩汤的做法:

　　1.材料集合图。

　　2.丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。

　　3.炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。

　　4.放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。

　　5.放入适量白开水，大火煮开。

　　6.面粉放入盆中，分散加入清水。

　　7.用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

　　8.大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。

　　9.倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。

　　10.成品图。

　　小窍门：

　　1、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。 2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。