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虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

来源:360做菜网 分类: 时间:2016-01-04 16:11:00

    "开工啦“, 元旦假期转眼就过去了,节日里免不了亲朋好友团聚一起大吃大喝, 节后工作的同时也应该跟肠胃减减负了吧, 所以今天就来道清淡鲜美的“虾仁冬瓜鱼丸汤”吧。

冬瓜营养丰富,富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效,冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,因此它是减肥瘦身的利器之一。

很简单的做法, 将冬瓜挖成小球状, 与鱼丸一起放入高汤中煮, 提味的秘诀在于放入里面的虾仁, 干虾的鲜味融入到汤中,与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应, 让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。

“虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身,冬瓜怎么多吃都不会变胖,因此不管是节后清肠, 还是减肥瘦身,都是不错的选择哟。怎样,是不是想着赶紧挖冬瓜球去。。。

    主料

    冬瓜1块  鱼丸150克  大虾5-8个

    辅料

    姜3片  胡椒粉1小勺  油  盐适量  葱3片

    虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

    1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟;

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    2.烧热锅,放适量的油, 下入葱姜爆香;

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    3.再加入泡过的大虾煸炒;

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    4. 倒入泡过大虾的水, 制作高汤;

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    5. 下入冬瓜球和鱼丸去煮;

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    6. 加入盐和胡椒粉调味;

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    7. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;

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    8.盛入碗中, 撒些小葱末。

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    烹饪技巧

    1、干大虾需要提前泡上, 泡过大虾的水不要泼, 留来制作高汤; 2、爆香葱姜蒜, 再煸炒一下大虾, 这样味道会更浓郁, 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好); 3、倒入冬瓜鱼丸一起进去煮, 中间加入盐和胡椒粉调味, 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。

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