苦瓜花蛤汤的做法

    来一碗花蛤汤吧，清淡鲜美。

    主料

    花蛤200克  豆腐(南)100克  苦瓜1/2根

    辅料

    生姜少许  香葱少许  食盐7克  清水1000克  白胡椒粉少许

    苦瓜花蛤汤的做法

    1.花蛤洗净后放入水中静置，可以放入少许食盐和香油帮助花蛤吐沙，之后过沸水焯烫，花蛤开壳后盛出，用水清洗干净，进一步排出沙子与脏东西

    2.南豆腐切成小的四方块儿，1/2个苦瓜斜刀切片儿，姜切丝，备用

    3.另起一锅烧水，水烧开后焯烫下苦瓜，去除苦瓜的苦涩口感，捞出

    4.另用一个干净的锅，加入1升清水，煮沸后依次加入豆腐、苦瓜、花蛤，滚开后加入姜丝、食盐、味精，略煮一会儿，出锅后加入少许葱花（香葱），即可完成