春笋甲鱼汤的做法

    给我奶奶补身子煲了一大锅。
甲鱼汤，要用活甲鱼炖，我不敢杀甲鱼，在菜市场这一步交给卖甲鱼的大叔代劳，至于那血腥场面，直接省略1800字。

    主料

    甲鱼1只

    辅料

    干香菇8朵  春笋1棵  枸杞10粒  红枣10颗  盐2勺  料酒2勺  纯净水1500毫升  葱段4段  姜片4片

    春笋甲鱼汤的做法

    1.杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。

    2.枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块。

    3.过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。

    4.启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制。

    5.90分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制。

    6.180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。

    7.加盐调味，最后炖20分钟。即可。

    8.用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝。

    烹饪技巧

    煲汤很简单，只要时间足够。