尖椒炒猪肝

来源：360做菜网分类：小炒菜谱时间：2014-10-21 09:46:00

尖椒炒猪肝的做法步骤: 　　 1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍,这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.; 　　 2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.; 　　 3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。; 　　 4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.; 　　 5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块,翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.

小贴士: 　　提示：
1.过油后的花椒出香味就赶快捞出
2.青椒切好撒上盐放一旁备用，快要出锅前放入，翻炒几下就可以出锅了。避免营养素的流失。
抻面的做法没有拍下来，这里我简单说一下要领：
1.面要用凉水揉
2.和面的时候放入少量的盐，可以使面比较筋道
3.揉好的面要放在案板上醒15分钟在切条拉。