东北烧茄子的做法

　　 东北烧茄子用料工具

主料： 茄子 (适量) 胡萝卜 (适量) 青椒 (适量)
调料： 葱蒜 (适量) 淀粉 (适量) 油 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 花椒面 (适量)
厨具： 炒锅

　　 东北烧茄子的做法:

  1.茄子洗净   2.削皮切块加入一点水，（目的是茄子能挂上淀粉）   3.再放入淀粉   4.拌匀，使每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉   5.切好 葱蒜 胡萝卜 青椒 备用   6.调好碗汁： 酱油 醋 盐 鸡精 料酒 花椒面 水 淀粉   7.锅倒油，烧热   8.放茄子块炸   9.大火炸熟放盆里备用   10.另起锅放油烧热，放葱蒜爆锅   11.放 胡萝卜 青椒炒   12.倒入碗中汁烧开   13.放炸好的茄子，炒匀出锅