青红椒子姜肉丝的做法

　　俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品

　　青红椒子姜肉丝用料工具

　　主料：肉丝(100克)青红椒(100克)鸡精(适量)辅料子姜(100克)盐(适量)

　　厨具： 炒锅分类微辣炒廿分钟普通难度

　　青红椒子姜肉丝的做法:

　　1.备料：猪肉，子姜，青红椒

　　2.肉丝切好后，与料酒，生粉水，豆瓣酱一起腌制

　　3.青红椒切开，去掉里面的籽

　　4.切成均匀的细丝

　　5.姜也切成均匀细丝

　　6.将肉丝泡油，温油中滑散至变色马上捞起

　　7.下青红椒与子姜丝一起同炒

　　8.入1/4茶匙盐，将青红椒与子姜丝炒匀

　　9.重新倒入肉丝

　　10.倒入生粉与鸡精调成的芡汁

　　11.起锅装盘即可

　　小窍门：

　　温油滑散肉丝会比较嫩。