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韭苔炒五花肉的做法

来源:360做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-09-20 15:54:00

    家常菜,韭苔炒五花肉。韭苔有着自己独有的味道,和五花肉炒在一起,解了肉的腻,口腔里又充满了韭苔的香味,两种食材在一起,相得益彰,互为补充。

    韭苔炒五花肉用料工具

    主料:五花肉(60克)韭苔(90克)辅料姜(2克)盐(适量) 生抽(4克) 玉米淀粉(3克) 胡椒粉(2克)花椒粉(1克) 味精(少许)料酒(2克)
    厨具: 炒锅分类常见菜式家常菜热菜咸鲜炒廿分钟普通难度

    韭苔炒五花肉的做法:

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    1.原料:五花肉、姜片、韭苔。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    2.五花肉切片,加胡椒粉。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    3.加盐、生抽、料酒、淀粉,用手抓匀腌制10分钟。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    4.韭苔切段,姜片切碎。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    5.开火,锅内倒入少许油,下五花肉,煸炒。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    6.五花肉煸出油分,煸出香味,下入姜末,翻炒均匀。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    7.加入韭苔,加花椒粉,适量的盐。翻炒。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    8.韭苔断生后,关火,撒点味精炒匀。

    韭苔炒<a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>

    9.盛盘。

    小窍门:

    喜欢菜品颜色深的,可以在煸炒五花肉时,加入适量的老抽提色。个人认为:韭苔本身有一种香味,所以不需要加葱花和蒜提味了。

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