泡菜牛肉炒年糕
来源：360做菜网 分类：热菜菜谱 时间：2014-11-06 09:48:00
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用料
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牛里脊半斤
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水磨年糕片一碗
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泡菜一袋
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杭椒一小把
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韩国原产辣椒酱三大勺
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姜丝适量
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黄酒一小勺
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糖一勺
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生抽一勺
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盐适量
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香油适量
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泡菜牛肉炒年糕的做法步骤
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1.牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。
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2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用。
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3.锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟。
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4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。
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5.约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
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小贴士
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1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。 如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。
2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。
3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。
4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。
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