红烧狮子头
来源：360做菜网 分类：热菜菜谱 时间：2015-10-19 20:29:00
红烧狮子头的做法步骤
1.肥瘦相间的猪肉，剁成肉糜。
2.山药去皮。
3.切成小丁，淘洗掉粘液。
4.姜丝和花椒泡水。
6.葱切末。加入少许白糖，放入猪肉馅中。
7.加入盐。
8.加入生抽。
10.所有材料放在一起。
11.打入鸡蛋。
12.将猪肉馅顺着一个方向搅拌，分次慢慢倒入花椒水。
13.顺着一个方向，搅拌上劲。
14.中间包入鸡蛋。
15.团成大团。
16.用勺子慢慢放入油锅中。
17.炸成金黄色即可捞出。
18.小砂锅放水，将四喜丸子放入，加入少许生抽、耗油，炖至汤汁浓稠。
19.丸子取出，汤汁中加入少许水淀粉、红椒粒，构成浓浓的芡汁。
20.将其淋在丸子上即可。油菜焯水，码在盘中。
小贴士
1、猪肉最好选择肥瘦相间的，手工剁成肉糜。
2、花椒水最好搅入，顺着一个方向，使劲搅，至粘稠为止。
3、团成大丸子，用勺子帮助，将其放入油锅中，炸至金黄色。
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